Kikkererwtensalade met feta
Zin in een lekkere snelle salade? Deze kikkererwtensalade met avocado, komkommer en feta is supersnel klaar. Weinig snijd en hakwerk, maar wel heel lekker en gezond! De combinatie van kikkererwten met komkommer, feta en avocado is heerlijk. Het is lekker fris door de komkommer, iets zoutig door de feta en het vult goed door de kikkererwten. Ook lekker in een wrap trouwens! Ga jij hem proberen?
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr kikkererwten
- 1 komkommer
- 2 avocado's
- 1 teentje knoflook
- 100 gr feta
- 2 el citroensap
- 4 takjes dille
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Spoel de kikkererwten af onder de kraan en laat ze uitlekken. Doe ze in een kom.
Snij de komkommer en de avocado’s in blokjes en voeg ze bij de kikkererwten.
Doe het citroensap met de knoflook, dille en 4 el olijfolie in het hakmolentje van je staafmixer. Mix tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de dressing over de salade.
Verkruimel tenslotte de feta over de salade. Deze salade kun je het beste direct eten. Avocado kleurt snel bruin en dat ziet er niet zo fris uit.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
