Carpaccio
Met deze carpaccio geniet je van de Italiaanse smaken met een twist! Wij geven aan dit recept namelijk een draai met een lekkere basilicum-mayo. Een aanrader is om als voorgerecht deze carpaccio te serveren tijdens een gezellig diner met vrienden en familie. Maar de beef carpaccio is ook geschikt als een lichte lunch op een zonnige middag. Of maak hem als een salade.
Carpaccio maken
Carpaccio maken is een appeltje eitje. Eigenlijk is het niet eens een recept te noemen. Het zijn gewoon plakjes runderlende die je netjes op een bord legt. Het meeste werk zit hem nog in het maken van de basilicum-mayonaise. Waar wacht je nog op? Haal alle ingrediënten in huis en laat jezelf en je gasten verwennen met deze heerlijke Italiaanse creatie. Buon appetito!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 240 gr carpaccio
- 75 gr zongedroogde tomaatjes
- 75 gr Parmezaanse kaas
- 50 gr rucola
- 50 gr pijnboompitten
- Peper en zout
Ingrediënten voor de basilicum-mayonaise
- 3 el mayonaise
- 1 el citroensap
- 10 gr basilicum
- Peper en zout
Zo maak je het
Begin met het maken van de basilicum-mayonaise. Doe alle ingrediënten in een maatbeker en pureer het glad met een staafmixer. Wees niet zuinig met de basilicum, de mayonaise kan het hebben.
Verdeel de carpaccio netjes over vier borden. Dit is best even een klusje, want de plakjes zijn flinterdun. Breng op smaak met wat paper en zout.
Drizzle de basilicum-mayo over de carpaccio.
Verdeel de zongedroogde tomaatjes en de rucola over de borden.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan en verdeel ze over het bord.
Garneer de carpaccio met flink wat Parmezaanse kaas. Geniet ervan!
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
