- 500 g Koolraap
- 125 g Zure room
- 0.4 el Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Oudhollandse stamppot koolraap spek gebakken uien room op tafel.
- Groenten schoonmaken en in reepjes of blokjes snijden.
- Aardappelen schillen en in kleine stukken snijden.
- Uien schoonmaken en in niet te smalle ringen snijden.
- Verhit olie of boter in de koekenpan. Bak het spek hierin op niet al te hoog vuur knapperig. Voeg de gesneden uien toe en bak rustig mee tot lichtbruin.
- Kook de aardappelen samen met de koolraap in niet teveel water met zout voor ongeveer 20 minuten. Giet af en laat het even droogstomen.
- Voeg zure room toe aan de aardappelen en koolraap. Maak er een grove stamppot van met de pureestamper. Breng op smaak met stroop of honing, peper, zout en nootmuskaat.
- Roer het grootste deel van het spek en de gebakken uien door de stamppot.
- Verdeel de rest van het spek en uien over de stamppot op het bord en serveer.