Courgettesoep met zalmsnippers
Deze courgettesoep met zalmsnippers is heerlijk romig van smaak. Uien en knoflook kort aangebakken en daarna de courgettes meegebakken. Na 8 minuten zachtjes koken met deksel erop, pureer je het geheel tot een gladde soep en voegt de slagroom toe. Serveer met zalmsnippers voor de ultieme smaakbeleving!
25 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Courgettesoep met zalmsnippers op tafel.
- Vul de waterkoker met 1,5 liter water en zet hem aan.
- Snijd de ui in grove ringen en hak de knoflook fijn.
- Bak de uien kort in een beetje roomboter.
- Was ondertussen de courgettes en snijd ze in grove stukken.
- Bak de knoflook en de courgette kort mee met de uien en voeg daarna het gekookte water toe.
- Voeg de 30 gram bouillonpoeder toe en roer goed door.
- Laat het geheel 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Haal de soep van het vuur en pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg de slagroom toe en roer dit goed door de soep.
- Serveer met de zalmsnippers (of gebakken spekjes als je niet van zalm houdt).
