Mediterrane groenteschotel uit de oven
Mediterrane groenteschotel uit de oven om je vingers bij af te likken. Courgette, paprika, champignons en feta overgoten met gezeefde tomaten, kruiden en knoflook. Rooster alles in de oven tot de groenten mooi geroosterd zijn en voilà! Serveer met vers stokbrood en rode wijn. Bon Appétit!
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane groenteschotel uit de oven op tafel.
- Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de paprika in blokjes. Leg alles in een ovenschaal.
- Voeg geperst knoflook, uien en gehalveerde champignons toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg blokjes feta toe en verdeel de kruiden erover.
- Voeg gezeefde tomaten en wijn toe. Bedek alles met gehalveerde cherry tomaten en besprenkel met olijfolie en peper.
- Zet de ovenschaal 20-25 minuten in een voorverwarmde oven tot de groenten mooi geroosterd zijn.
- Serveer in borden en voeg vis toe (zie intro). Serveer met vers stokbrood en een mooi glas rode wijn zoals een côtes du Rhone of côtes de Roussilion. Smakelijk!
