- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zarzuela spaanse visschotel met zeevruchten op tafel.
- Verhit olijfolie in een grote wok en fruit de ui met de knoflook en de Spaanse peper.
- Voeg laurier, paprikapoeder en saffraan toe. Dan de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij en dit even zachtjes laten pruttelen.
- Doe er dan de sherry, wijn en de bouillonblokjes bij. Voeg vervolgens de vis, inktvis en gamba's toe.
- Als dit gaar is, doe je het geheel over in een grote ovenschaal en zet je het in een voorverwarmde oven op 100 graden om warm te houden.
- Verhit opnieuw olie in de wok. Wok hierin de mosselen tot ze open staan.
- Schik de gewokte mosselen bovenop de schotel en garneer het geheel met peterselie en citroen.