Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Preichampignonsoep met ballen op tafel.
- Borstel de champignons en snijd ze in plakjes.
- Snijd de prei in grove stukken en was deze.
- Maak gehaktballetjes van het gehakt (eventueel kruiden met peper en zout).
- Stoof de prei ongeveer 15 minuten in roomboter.
- Giet de helft van de warme bouillon erbij en laat dit nog 5 minuten koken.
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.
- Kook de gehaktballetjes in een apart pannetje gedurende 10 minuten.
- Bak de champignons in een apart pannetje.
- Voeg de gebakken champignons en de gehaktballetjes toe aan de prei in de pan.
- Giet de kookroom erbij en voeg de rest van de bouillon toe.
- Maak eventueel op smaak met een beetje maggi.