Gezonde courgettesoep met heerlijke chorizo of bacon bite
Deze heerlijke courgettesoep met kruiden, mosterd en biologische uienbouillon is al sensationeel op zichzelf, maar voeg wat krokante chorizo of bacon toe en je waant je in Spanje! Perfect als voorgerecht of lunchgerecht, geniet ervan!
25 min bereiden
soep
5 personen
voedingswaarde onbekend
- 1100 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gezonde courgettesoep met heerlijke chorizo of bacon bite op tafel.
- Bak de stukjes vlees snel krokant in de olie en haal de blokjes met een schuimspaan uit de pan. Leg ze op een stukje keukenrol zodat overtollig vet kan worden geabsorbeerd.
- Bak dan alle gesneden groentes snel in het achtergebleven vet en voeg aan het einde pas de knoflook toe.
- Nog even goed doorroeren en voeg dan de mosterd en kruiden toe.
- Giet de kippenbouillon erbij en laat de soep zo'n 20 minuten koken op middelmatig vuur.
- Na die 20 minuten pureer de soep met een staafmixer en roer tot slot de blokjes chorizo erdoor.
- Een hele pan soep is goed voor 5-6 kommetjes soep als voorgerecht of lunchgerecht.
- Eet smakelijk! Opmerking: Onlangs heb ik deze soep geheel vegetarisch gemaakt en ook deze variant viel in de smaak. Vervang de bouillon door Biologische uienbouillon en laat de reepjes bacon helemaal weg.
