90 paleo moussaka met zoete aardappel en mozzarella

90 paleo moussaka met zoete aardappel en mozzarella

Smulweb imageSmulweb

Moussaka met zoete aardappel en mozzarella van 90 Paleo. Inclusief courgette, aubergine, en kaneel. Gegarneerd met schijfjes mozzarella. Perfect voor de oven.

45 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke 90 paleo moussaka met zoete aardappel en mozzarella op tafel.

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden (180 graden hetelucht oven). Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Kook de zoete aardappelen 3 a 4 minuten (zodat ze niet papperig worden) en giet ze af.
  2. Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met zout, peper, kaneel en oregano/Provençaalse kruiden.
  3. Was intussen de aubergine en de courgette en snijd ze in dunne halve maantjes (plakken), besprenkel ze met citroensap. Roer nu de aubergine en courgette door het gehaktmengsel en laat ongeveer 3- 4 minuten zachtjes doorbakken (regelmatig roeren).
  4. Voeg de gezeefde tomaten (passata di pommodore) toe aan het gehaktmengsel en breng aan de kook. Laat nog 5-6 minuten zachtjes doorkoken.
  5. Meng in een kom de kookroom, het ei en de komijn, nootmuskaat, een klein snufje oregano of Provençaalse kruiden, een beetje zout en peper en een snufje kaneel.
  6. Snijd de mozzarella in dunne plakken. Vet een ovenschaal in en leg eerst een laag gehaktsaus in de ovenschaal, vervolgens een laag aardappelschijfjes. Herhaal dit (dus 2 lagen van beiden) en eindig met een laagje gehaktsaus. Schenk het roommengsel eroverheen en bedek met de schijfjes mozzarella.
  7. Bak de ovenschotel in ca. 20 minuten goudbruin.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Groente Zuurkool Zoete aardappelen