- 600 g Kalfsvlees
- 30 ml Cognac
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Geschnetzeltes van kalfsvlees op tafel.
- Snijd het vlees in dunne plakjes/reepjes. Snijd de champignons in plakjes. Pel en snijd de sjalotten grof.
- Verwarm de boter totdat hij goed bruist. Bak hierin de sjalotten glazig.
- Voeg de reepjes vlees toe en bak ze snel rondom aan.
- Doe de champignons erbij en schep alles goed door elkaar zodat de champignons snel kunnen garen.
- Voeg na een paar minuten de room, wijn, cognac en het bouillontablet toe.
- Schep weer alles goed door elkaar en bind het geheel met een maïzenapapje of allesbinder.
- Strooi gehakte peterselie of bieslook eroverheen.