Ananascake
Deze ananascake heeft een tropische smaak en een unieke uitstraling. Gebaseerd op hedendaagse én traditionele technieken, met een vleugje exotisch fruit. Heerlijk voor een zomerse dag en relatief gemakkelijk om te maken. Gegarandeerd succes op elke feestje!
60 min bereiden
tussendoortje
8 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Ananascake op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plaats een stukje bakpapier in de cakevorm.
- Leg de ananasschijven op keukenpapier zodat ze kunnen uitlekken. Smelt de boter in een pan en leg de plakjes ananas er in. Strooi een snufje zout over de ananas heen en bak het voor een paar minuten op middelmatig vuur. Roer 1 eetlepel honing erdoor en laat het een beetje inkoken op het vuur. Zet het vuur daarna uit en laat de plakjes ananas afkoelen.
- Klop de boter tot een romige massa. Mix kaneel, een snufje zout en de eieren erdoor. Voeg de honing toe.
- Roer het zelfrijzend bakmeel erdoor. Als het beslag te droog is, doe er dan wat van het ananassap doorheen.
- Haal de plakjes ananas uit de pan en houd 4 schijven apart. Snijd 3 schijven doormidden en snijd de overige plakjes in blokjes/partjes. Schep deze samen met de kokosrasp door het cake mengsel (met een eetlepel en niet met de keukenmachine).
- Schep het beslag in de ingevette vorm en leg de overgebleven plakjes ananas er overheen (de hele schijf in het midden, de halve schijven ernaast). Strooi nog een heel klein beetje kokosrasp over de cake.
- Plaats de vorm voor ongeveer 40 minuten in de oven. Je kunt controleren of de cake gaar is door een sateprikker of mes in de cake te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.
- Laat de cake 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in zijn geheel te laten afkoelen.
- Smeer de ananas die bovenop ligt met een beetje honing in. Dit geeft een mooie glans aan de cake.
