Kakavia - griekse vissoep
Een heerlijke Griekse vissoep genaamd Kakavia, gevuld met verschillende soorten groenten en vis. Met een vleugje citroen en peterselie voor extra smaakbeleving. Perfect voor een zomers gerecht!
60 min bereiden
soep
8 personen
voedingswaarde onbekend
- 8 g Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kakavia - griekse vissoep op tafel.
- Schrap de wortel en snijd deze in dunne schijfjes, snij de prei in dunne ringetjes, en de bleekselderij in dunne boogjes. Schil de tomaten en snijd ze in kleine blokjes, evenals de tomaten en de courgette. Pers de citroenen uit. Was de schelpen en controleer ze op kapotte.
- Verhit olijfolie in een grote soeppan en doe de prei, wortel en bleekselderij in de pan. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes bakken. Voeg de aardappelen en tomaat toe, bestrooi met versgemalen zwarte peper en zeezout. Roer alles door elkaar en laat het ven samen pruttelen.
- Leg dan de vis boven op de gesmoorde groenten, voeg peper/zout en de peterselie toe. Giet er een liter heet water en doe er de bouillonblokken bij. Laat dit geheel ongeveer 20 minuten op een klein pitje zachtjes pruttelen.
- Haal de vis uit de pan, ontdoe hem eventueel van graten en zet deze opzij. Voeg de courgette toe en laat het geheel nog 5 tot 7 minuten zachtjes koken.
- Doe er als laatste de schelpen bij en laat deze nog 3 minuten meekoken of totdat ze open staan. Voeg eventueel nog zoveel kokend water toe zodat de gewenste dikte bereikt wordt. Maak op smaak met peper/zout en visbouillon.
