- 300 g Boerenkool
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Boerenkoolsalade met avocado-dressing, bietjes en quinoa op tafel.
- Pureer de ingrediënten voor de dressing met een staafmixer. Leng aan met water tot de gewenste dikte.
- Verhit een theelepel olijfolie in een hapjespan en wok hierin de boerenkool 3 minuten. Meng met de quinoa, in staafjes gesneden biet.
- Hak de amandelen grof en rooster in een droge koekenpan.
- Maak de salade op. Schep op een schaal en overgiet met de avocadodressing, garneer met de noten.