Couscoussalade
Een no-nonsense couscoussalade met grove couscous, gegrilde paprika's, tomaten, bosui en peterselie. Royaal besprenkeld met citroensap en een scheutje olijfolie. Perfect om te maken tijdens een zonnige dag!
45 min bereiden
bijgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Gele paprika
- 200 ml Water
- 1 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Couscoussalade op tafel.
- Vermeng de couscous met het citroensap, een paar eetlepels olijfolie en zout en peper. Roer er dan het water door en laat wellen.
- Rooster intussen de paprika's in een hete oven tot de schil zwart geblakerd is (20-30 min). Doe in een kom, dek af met folie en laat even staan. De schil kan er nu gemakkelijk af gehaald worden en het vruchtvlees is zacht en heel vol van smaak geworden.
- Snijd paprika en tomaat in stukjes, bosui in ringetjes en de verse kruiden fijn. Vermeng alles met de couscous en breng op smaak met zout, peper, azijn en eventueel nog een scheut olijfolie.
