- 2000 g Vijg vers
- 125 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vijgenjam met citroenschilletjes op tafel.
- Was de vijgen en schil het overgrote deel van de vijgen. Laat bij een paar vijgen een deel van de schil zitten voor de kleur. Snijd de vijgen in stukjes.
- Was de citroenen. Snijd het kapje van beide uiteinden en snijd de citroenen dan in de lengte in vieren en vervolgens in heel dunne driehoekjes. Verwijder de pitjes.
- Roer de vijgen, suiker, water en citroenstukjes door elkaar in een grote pan met zware bodem en breng dit op een matig vuur aan de kook.
- Laat de jam plm. 25 minuten sudderen tot het sap een beetje dik begint te worden. Het lijkt dan nog dun, maar wordt dikker als het afkoelt.
- Haal de pan van het vuur en doe de jam in schone potjes. Zet de potjes even plm. 5 minuten op hun kop.