Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardbeiencarpaccio met zoete muntpesto op tafel.
- Hou een paar muntblaadjes achter voor de garnering. Was de rest van de muntblaadjes en snijd ze klein.
- Pureer de muntblaadjes samen met de pijnboompitten, olijfolie, suiker en citroensap.
- Proef de muntpesto en voeg indien nodig meer suiker en/of citroensap toe. Zet de muntpesto minstens een uur in de koelkast.
- Snijd de aardbeien in dunne plakjes en schik ze in een cirkel op de bordjes. Druppel een streep balsamicosiroop eromheen.
- Schep een lepel muntpesto in het midden van de borden en garneer met een blaadje munt.