Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Abrikozencake op tafel.
- Doe de fijngehakte stukjes abrikoos, de suiker en het sinaasappelsap in een pannetje en breng aan de kook.
- Haal meteen van het vuur af en voeg de roomboter in stukjes toe. Laat afkoelen tot lauw.
- Doe het geheel in een kom en voeg er de eieren 1 voor 1 aan toe. Mix alles goed door.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix alles goed door tot je een mooi beslag krijgt.
- Doe het beslag in een ingevette en met bloem bepoederde bakvorm naar keuze en bak de cake ongeveer 40 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
- De cake is gaar als een je er een sateprikker in steekt en die er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen op een rooster.