- 150 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Atjar zoals bij de chinees op tafel.
- Snijd de witte kool héél dun. Let op: kant-en-klaar gesneden witte kool is hiervoor te dik gesneden. Schrap de worteltjes schoon en snijd deze in plakjes. Snijd ze daarna in reepjes.
- Doe de suiker, azijn, water en kurkuma in een pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de kool en de wortel toe en kook dit 1 minuut.
- Giet de kool af en vang het kookvocht op. Laat dit ongeveer 10 minuten afkoelen. Let op: de kool moet even uit het warme vocht anders wordt de kool te gaar.
- Doe het vocht er weer bij, roer goed door en laat het geheel afkoelen tot gebruik.
- Tip: Bewaar de atjar in een afgesloten jampot in de koelkast. De atjar is hierdoor lang houdbaar.