Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade van gerookt eendenborstfilet met peer en vijgen op tafel.
- Doe de olie, de azijn en de jam in een kom en klop met een garde tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de sla over 4 borden. Snijd de ongeschilde peer in kwarten, verwijder het klokhuis, snijd de kwarten in de lengte in partjes en verdeel over de sla.
- Verdeel de eendenborst en de vijgen over de salade en schep de dressing eroverheen.
- Serveer samen met Aardappelwaaiers uit de oven en sugar snaps met tijm en honingsaus als compleet hoofdgerecht.