Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Quesadillas met spinazie en kaas op tafel.
- Doe de cottagecheese en de spinazie in de keukenmachine en maak er een glad mengsel van.
- Meng de avocado, bonen, maiskorrels, tomaten, ui, courgette, zout en peper in een kom.
- Leg 4 tortilla's op een licht ingevette bakplaat. Verdeel de spinazie erover en laat een rand van 2 cm over.
- Verdeel het avocadomengsel over de spinazie.
- Dek de tortilla's af met de resterende tortilla's. Strooi de mozzarella over de quesadilla's.
- Zet de bakplaat onder de voorverwarmde grill tot de kaas smelt en lichtbruin wordt.